«KU: рамен-Ізак-бар» відкрив Денис Іванов, відомий ресторатор з Новосибірська. У Москві його заклад японської спрямованості розмістилося на першому поверсі колишнього готелю «Белград», а нині нового готелю «Азимут» на Смоленській. Незважаючи на складність з паркуванням, місце розташування, на мій погляд, виявилося дуже вдалим, на очах у багатьох, в крокової доступності від декількох готелів, практично через дорогу від Старого Арбата, в п'яти хвилинах від двох станцій метро. 
Усередині за скляними стінами-вікнами розташувалося невелике прямокутне приміщення, в якому простір ділять між собою відкрита галаслива кухня і обідній зал. Оформлення - аскетичне, але не бідне і дуже навіть сучасне. Світле дерево, цементні стіни, жива зелень і ряди червоних ложок на несучих колонах. Посадкових місць не дуже багато, і майже всі вони барного типу. Є контактний прилавок у кухні, є високі столи в центрі і високі стійки уздовж вікон. Низьких, звичайних столів всього кілька штук.
Оскільки «KU: рамен-Ізак-бар» - це перш за все Ізак, або закусочна на японський манер, меню вийшло невелике, акуратне, майже повністю японське . На двох смужках розмістилися шість розділів плюс напої. Рамен там доступний в п'яти варіаціях з різними топінгами за окрему плату, плюс просто локшина. Решта страви - традиційні японські закуски, такі як татакі і Гедза. Всі страви звучать апетитно, але тільки якщо ви знайомі з японською кухнею, якщо ж ні, то тоді доведеться покладатися на пояснення обслуговуючого персоналу, а це на даний момент проблематично, тому що з сервісом в «КУ» якось не дуже.
Сама їжа вражає чистотою смаків, балансом і мізерними, дитячими порціями.
креветка темпура , 280 ₽ 
Ролл дракон , 280 ₽ 
Агедаші тофу , 280 ₽ 
Томати в беконі , 280 ₽ 
Татакі з яловичини , 440 ₽ 
Гедза 3 шт. , 240 ₽ 
Смажений тофу з кимчи і сиром , 340 ₽ 
Едамаме хумус з овочевими чіпсами , 360 ₽ 
Тонкощі Рамен з цибулею-пореєм і Чашу , 760 ₽ 
матчу Тірамісу , 280 ₽ 
Ванільний пудинг, карамель , 180 ₽ 
Вода Vittel 0.5, 260 ₽ 
Пиво Kirin 0.4, 420 ₽ 
Домашній лимонад лічі-маракуйя 0.4, 280 ₽
Наприклад, «Креветка темпура» виглядала помірно великий, але м'яса в ній - всього на два укусу, зате які це були укуси. Креветка - ніжна, що тане в роті, солодкувата. Панірування - тонка, злегка хрустка. Соус - яскравий, кислуватий, що доповнює. «Ролл дракон» теж малюк - шість дрібних гуртків смачного теплого рису, вкриті ковдрою з стиглого авокадо і приховують в собі ідеально приготовлену креветку. Смаку багато, але він швидкоплинний, тому що розмір дуже вже маленький.
«Агедаші тофу» - це повітряний кубик легкого тофу, запаяний в тягучу прозору паніровці і занурений в ніжний прозорий соус на основі цитрусових. Легко, акуратно, яскраво і смачно. «Томати в беконі» порадували цікавим поєднанням засмаженого бекону і підсмажених помідорів чері з щільним солодким соусом, в якому також простежувалася копченості. Порція знову мізерна, але смакоту в ній було багато.
«Татакі з яловичини» - майже ідеальна класика. Пелюстки яловичини соковиті, злегка обсмажені, м'ясні. Соус сповнений відтінками солодощі, цитрусової кислоти і нотками поверхневої солонуватий. Але це знову міні-блюдо. Пелюсток всього шість, вони тонкі, і їх ледве-ледве вистачає для проби.
«Смажений тофу з кимчи і сиром» зовні нагадав мені грінки, але тільки зовні, в смаку домінувала гострота кимчи, яка огортала сир, захоплювала його і диктувала свої умови. Поєднання інгредієнтів неоднозначне і не кожному припаде до душі, але мені особисто сподобалося. Японські пельмені «Гедз» прибули в кількості трьох штук і були бездоганні. Тісто найтонше, незбиране, начинка пряна, соковита, цікава. Соус ніжний, легкий, з ледве вловлюється кислинкою. «Едамаме хумус з овочевими чіпсами» я отримав помилково. Блюдо прямувало за сусідній стіл, але осіло за моїм, довелося пробувати. Смачно. Чіпси приготували під замовлення, вони були хрусткі, теплі. Хумус - зелений, щільний, схожий на «дип» з відтінками смаку гороху і морською сіллю.
Самим же вражаючим стравою вечора став суп рамен, вірніше «тонкощі Рамен» з цибулею-пореєм (60 рублів) і Чашу (томління свинина за 120 рублів). Балію чорно-білого кольору заповнив щільний, густий, насичений, маслянистий бульйон, в міру пружна і товста локшина, смужки норі і тонкі пелюстки ніжного м'яса. Смачно, ситно і заворожуюче. Хотілося його є і є і зовсім не хотілося відвалюватися.
З десертів першим до столу прибув «Матчу Тірамісу». Десерт був легкий, солодкий, кавовий, тільки трохи заважала зелена пудра, її б в два рази менше, і було б ідеально. «Ванільний пудинг з карамеллю» був не гірше. Достойно, просто і солодко.
Єдине слабка ланка в «KU: рамен-Ізак-бар» - це сервіс. Незважаючи на те що в мій візит молоді люди працювали на повну котушку, постійно щось робили, щось приносили, забирали, записували, робота у них не клеїлася. Страви на прилавку засиджувалися і холоднішими. Замовлення плуталися і забувалися. Їжа до столів прибувала то з великим запізненням, то вся скопом. А той самий хумус, що мені принесли помилково, потім включили в рахунок, навіть не обговоривши це зі мною. Загалом, з обслуговуванням в «КУ» поки бардак.
Підсумок такий:
Невелике, смачне місце з правильною концепцією, приємним інтер'єром, жвавої кухнею, відмінними продуктами, безліччю японців в залі і нерозторопним, спотикається обслуговуванням.
